こんにちは。COOKERSの近藤です。 パーティっぽいメニューといえば、フィンガーフードですよね。盛り込みするのも大変だから普段の食事ではやらないからこそ、おもてなしとしてはバッチリ。超美しいフィンガーフードが並んでいたら、それだけで「おぉ！すご…

こんにちは。COOKERSの近藤です。 みなさん、マリアージュって言葉聞いた事ありますか？ 元来は結婚って意味なんですが、転じて「飲み物と食べ物の相性の良いペアリング」のことをマリアージュと呼びます。 唐揚げにはビール！お刺身には日本酒！ステーキに…

こんにちは。COOKERSの近藤です。 皆さんは毎回、料理失敗しないように作れていますか？ 実は僕も、料理をはじめた当時はレシピ通りに作ってるのにちょこちょこ失敗していました。 同じレシピなのになぜか劇的に美味しいものができたり、失敗したりを繰り返…

こんにちは。COOKERSの近藤です。 前回はネットベースで美味しいお店の見つけ方を書きましたが、今回はネットに一切頼らない探し方をご紹介です。 先月COOKERS HUB(自分のスタジオ）を自由が丘に作ったのですが、自由が丘という街自体ほとんど馴染みがなく、…

こんにちは。COOKERSの近藤です。 みなさん美味しいご飯屋さんってどうやってさがしてます？ 普通に食べログ使ってる人も多いと思いますし、中には「食べログは当てにならねえよ！」と思っている人も多いと思います。 僕も仕事柄、日々美味しいお店を探し歩…

こんにちは。COOKERSの近藤です。 昔からうまく作れ無いレシピの一つに「バーニャカウダ」がありました。 いろんな本とかネットのレシピを再現してみるのですが、いまいち美味しくなら無い。 なんというかクリーミーじゃないし、オリーブオイル臭いし・・・…